Tải ngay
Bài 44 trang 91 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giảiNem chua : Thịt nạc tươi giã nhuyễn, thêm gia vị và bì lợn luộc thái chỉ, trộn đều, gói lá ổi, sau bọc lá chuối. Sau 2 ngày sẽ được nem chua. Quá trình vi sinh, vật nào xảy ra trong làm nem chua ? Tại sao thịt sống để vài ngày mà không bị hỏng ? Nem chua : Thịt nạc tươi giã nhuyễn, thêm gia vị và bì lợn luộc thái chỉ, trộn đều, gói lá ổi, sau bọc lá chuối. Sau 2 ngày sẽ được nem chua. Quá trình vi sinh, vật nào xảy ra trong làm nem chua ? Tại sao thịt sống để vài ngày mà không bị hỏng ? Hướng dẫn: Vi khuẩn Lactic tự nhiên tiến hành lên men Lactic, làm chua thịt, pH thấp sẽ ức chế vi khuẩn gây hư hỏng thịt. Sachbaitap.com
Xem lời giải SGK - Sinh 10 - Xem ngay >> 2K11 học trực tuyến Lớp 10 cùng thầy cô giáo giỏi tại Tuyensinh247.com, Kiến thức cập nhật theo chương trình mới nhất. Cam kết giúp học sinh học tốt, bứt phá điểm 9,10 chỉ sau 3 tháng, hoàn trả học phí nếu học không hiệu quả.
Xem thêm tại đây:
BÀI TẬP CÓ LỜI GIẢI TRANG 80
|
-
Bài 45 trang 92 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giải
Làm giấm : Pha rượu loãng (khoảng 5%) cho vào lọ, thêm chút đường và một mẩu màng giấm. Đậy vải màn, sau 1 tuần sẽ được giấm ăn. Đây có phải là quá trình lên men giấm không ?
-
Bài 1 trang 93 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giải
Sự sinh trưởng của vi sinh vật có đặc điểm gì ?
-
Bài 2 trang 93 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giải
Tại sao trong nuôi cấy không liên tục lại phải trải qua pha tiềm phát. Đặc điểm của pha này là gì ?
-
Bài 3 trang 93 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giải
Trong nuôi cấy không liên tục, khi nào pha tiềm phát bị kéo dài và khi nào được rút ngắn ?
