Tải ngay
Bài 44 trang 91 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giảiNem chua : Thịt nạc tươi giã nhuyễn, thêm gia vị và bì lợn luộc thái chỉ, trộn đều, gói lá ổi, sau bọc lá chuối. Sau 2 ngày sẽ được nem chua. Quá trình vi sinh, vật nào xảy ra trong làm nem chua ? Tại sao thịt sống để vài ngày mà không bị hỏng ? Nem chua : Thịt nạc tươi giã nhuyễn, thêm gia vị và bì lợn luộc thái chỉ, trộn đều, gói lá ổi, sau bọc lá chuối. Sau 2 ngày sẽ được nem chua. Quá trình vi sinh, vật nào xảy ra trong làm nem chua ? Tại sao thịt sống để vài ngày mà không bị hỏng ? Hướng dẫn: Vi khuẩn Lactic tự nhiên tiến hành lên men Lactic, làm chua thịt, pH thấp sẽ ức chế vi khuẩn gây hư hỏng thịt. Sachbaitap.com
Xem lời giải SGK - Sinh 10 - Xem ngay >> 2K9 Học trực tuyến - Định hướng luyện thi TN THPT, ĐGNL, ĐGTD ngay từ lớp 11 (Click để xem ngay) cùng thầy cô giáo giỏi trên Tuyensinh247.com. Bứt phá điểm 9,10 chỉ sau 3 tháng, tiếp cận sớm các kì thi.
Xem thêm tại đây:
BÀI TẬP CÓ LỜI GIẢI TRANG 80
|
-
Bài 45 trang 92 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giải
Làm giấm : Pha rượu loãng (khoảng 5%) cho vào lọ, thêm chút đường và một mẩu màng giấm. Đậy vải màn, sau 1 tuần sẽ được giấm ăn. Đây có phải là quá trình lên men giấm không ?
-
Bài 1 trang 93 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giải
Sự sinh trưởng của vi sinh vật có đặc điểm gì ?
-
Bài 2 trang 93 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giải
Tại sao trong nuôi cấy không liên tục lại phải trải qua pha tiềm phát. Đặc điểm của pha này là gì ?
-
Bài 3 trang 93 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giải
Trong nuôi cấy không liên tục, khi nào pha tiềm phát bị kéo dài và khi nào được rút ngắn ?
