Trang chủ

SBT Hóa học 12 Nâng cao

Bài 3.30 trang 24 Sách bài tập (SBT) Hoá 12 Nâng cao

Bình chọn:

3.3 trên 6 phiếu

Giải thích các hiện tượng sau:

Giải thích các hiện tượng sau:

a) Khi làm sạch nước đường, người ta thường cho lòng trắng trứng vào và đun lên.

b) Khi đun canh cua, xuất hiện gạch cua (nổi trên mặt nước canh).

c) Sữa tươi để lâu ngày sẽ bị vón cục, tạo kết tủa.

Đáp án

Các hiện tượng được giải thích như sau:

a) Khi đun nóng, lòng trắng trứng (protein) sẽ đông tụ lại và kéo theo các chất bẩn có trong nước đường nổi lên trên, ta vớt ra, còn lại là nước đường.

b) Khi đun nóng, gạch cua (protein) sẽ đông tụ lại và nổi lên trên.

c) Sữa tươi để lâu ngày bị lên men làm đông tụ protein.

Sachbaitap.com

Báo lỗi - Góp ý

Xem lời giải SGK - Hóa 12 Nâng cao - Xem ngay

>> Lộ Trình Sun 2025 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi TN THPT & ĐGNL; ĐGTD) tại Tuyensinh247.com. Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, 3 bước chi tiết: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.

Xem thêm tại đây: Bài 13. Peptit và protein

Bài liên quan

Bài 3.31 trang 24 Sách bài tập (SBT) Hoá 12 Nâng cao

Phân biệt các dung dịch: lòng trắng trứng, glucozơ, glixerol và hồ tinh bột chỉ bằng một thuốc thử.
Bài 3.32 trang 24 Sách bài tập (SBT) Hoá 12 Nâng cao

Có 4 dung dịch chứa trong 4 lọ mất nhãn: lòng trắng trứng, xà phòng, glixerol, hồ tinh bột. Bằng phương pháp hoá học, hãy phân biệt các chất trong 4 lọ trên.
Bài 3.33 trang 24 Sách bài tập (SBT) Hoá 12 Nâng cao

Viết công thức cấu tạo thu gọn của:
Bài 3.34 trang 25 Sách bài tập (SBT) Hoá 12 Nâng cao

Hãy điền những từ hoặc cụm từ thích hợp vào chỗ trống trong các câu dưới đây.

Bài 3.30 trang 24 Sách bài tập (SBT) Hoá 12 Nâng cao

Giải thích các hiện tượng sau:

a) Khi làm sạch nước đường, người ta thường cho lòng trắng trứng vào và đun lên.

b) Khi đun canh cua, xuất hiện gạch cua (nổi trên mặt nước canh).

c) Sữa tươi để lâu ngày sẽ bị vón cục, tạo kết tủa.

Đáp án

Các hiện tượng được giải thích như sau:

a) Khi đun nóng, lòng trắng trứng (protein) sẽ đông tụ lại và kéo theo các chất bẩn có trong nước đường nổi lên trên, ta vớt ra, còn lại là nước đường.

b) Khi đun nóng, gạch cua (protein) sẽ đông tụ lại và nổi lên trên.

c) Sữa tươi để lâu ngày bị lên men làm đông tụ protein.

Bài 3.31 trang 24 Sách bài tập (SBT) Hoá 12 Nâng cao

Bài 3.32 trang 24 Sách bài tập (SBT) Hoá 12 Nâng cao

Bài 3.33 trang 24 Sách bài tập (SBT) Hoá 12 Nâng cao

Bài 3.34 trang 25 Sách bài tập (SBT) Hoá 12 Nâng cao

Báo lỗi góp ý