Tải ngay
Bài 38 trang 90 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giảiQuá trình phân giải nào của vi sinh vật xảy ra trong sản xuất tương ? Quá trình phân giải nào của vi sinh vật xảy ra trong sản xuất tương ? Hướng dẫn: Nguyên liệu làm tương gồm gạo nếp đồ xôi và đậu tương rang nghiền nhỏ. Chuyển hoá quan trọng trong quá trình làm tương là vi sinh vật tiết enzim amilaza thuỷ phân tinh bột thành đường và Prôtêaza thuỷ phân Prôtêin đậu tương thành axit amin. Do vậy, tương vừa có vị ngọt của đường, vừa có vị ngon của axit amin. Sachbaitap.com
Xem lời giải SGK - Sinh 10 - Xem ngay >> Học trực tuyến Lớp 11 cùng thầy cô giáo giỏi trên Tuyensinh247.com. Bứt phá điểm 9,10 chỉ sau 3 tháng. Cam kết giúp học sinh lớp 11 học tốt, hoàn trả học phí nếu học không hiệu quả.
Xem thêm tại đây:
BÀI TẬP CÓ LỜI GIẢI TRANG 80
|
-
Bài 39 trang 90 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giải
Xì dầu khác tương ở điểm nào ? Để sản xuất xì dầu có cần vi sinh vật không ?
-
Bài 40 trang 90 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giải
Sự chuyển hoá vật chất nhờ vi sinh vật xảy ra như thế nào ?
-
Bài 41 trang 91 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giải
Hãy phân biệt lên men lactic đồng hình và lên men lactic dị hình.
-
Bài 42 trang 91 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10 - Bài tập có lời giải
Để sản xuất nước mắm, người ta xếp cá vào chum, rắc muối, nén cho nước muối ngập cá, sau 1-2 tháng sẽ được nước mắm. Thành phần chính của nước mắm là gì ?
